Солени мъфини със зеленчуци (без брашно)

BEST

Продукти

  • 4 бр. яйца
  • 60 г кашкавал
  • 10 г масло
  • 250 г гъби
  • 200 г спанак
  • 1 бр. червена чушка
  • лук, сол, черен пипер

Приготвяне

  • Гъбите се нарязват на филийки и се задушават в маслото и малко вода, за 3-4 минути, докато омекнат.
  • Спанакът се бланшира за 2-3 мин (или просто може да го залеете с вряла вода, колкото да намали обема си).
  • В купа се разбиват яйцата и към тях се прибавят предварително нарязаните/обработени зеленчуци. Сместта се прехвърля във формички за мъфини (8 бр.). Силиконовите са много удобни, защото лесно се вадят мъфините, без да залепват. Пекат се на 180 градуса предварително загрята фурна за около 30 минути.
  • Хапни 6 мъфина с 250 г кисело мляко/40 г сирене.

Приблизителна хранителна стойност

според cronometer.com
Порции за цялата рецепта: 8
Калории: 600kcal